今天给各位分享陕西美食做法家常的陕西陕西知识 ，其中也会对陕西美食做法家常菜进行解释 ，美食美食如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题 ，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧！陕西陕西
本文目录
驴蹄4个
方法/步骤分步
1.将驴蹄处理成小段
2.将清水加入碗中 ，要淹没驴蹄
3.将驴蹄用清水洗一遍
4.将驴蹄冷水下锅
5.将1个葱结 ，做法做法2片生姜 ，家常家常2片香叶，陕西陕西2个八角放进锅中
6.盖上盖子，美食美食煮沸之后 ，做法做法用小火慢炖两个小时
7.驴蹄炖烂之后 ，家常家常加入适量的陕西陕西盐调味
8.再次盖上盖子 ，焖煮5到十五分钟
1 、美食美食面粉：水=5:3
2 、做法做法和面务必要用温水 ，才能又软又筋道
3 、叠着擀皮是项技术活 ，不同于擀饺子皮 ，这个要先均匀压一压，再从内向外擀
用料
#饼皮
面粉500克
豆油30克
60度温水280克
盐5克
#油酥
面粉50克
放凉的熟豆油60克
做法步骤
步骤1
500g面粉 、5G盐、30g油拌匀 ，再分次加入总共280g的温水
步骤2
先拌成絮状 ，再揉光 ，盖上盖子醒面30分钟
步骤3
醒面的时候和油酥 ，用来防春卷皮粘连 。50g面粉加60g豆油 ，拌均即可
步骤4
取出醒好的面团 ，搓成长条 ，取30g一个剂子
步骤5
手压一压，再擀成巴掌大（这时不要求薄 ，主要做到圆+均匀） ，连续擀9个相同大小的皮
步骤6
一层皮 ，上一层油酥 ，抹均（包括边上） ，再摞一层皮 ，总共约摞9层皮
步骤7
用手护着 ，轻轻压一下 ，再上擀面杖
步骤8
先不滚 ，采用按压的方式把饼压薄 ，再用擀面杖滚匀
步骤9
擀面杖滚的时候从里到外发力 ，使得在压饼皮时中间的油酥也能均匀分布 ，擀的力道不要大
步骤10
翻一面 ，按压-滚平-由内向外擀平的方式再来一遍
步骤11
如此反复 ，完成后整摞一起水开后上笼蒸10分钟
步骤12
出锅后用碗压着 ，上刀画一圈 ，就是一摞均匀的圆春饼皮了
步骤13
吃的时候一张张分开即可
案用料 ：鸡块 、青椒、香菜 、姜 、葱、食用油 、干辣椒 、花椒 、肉蔻 、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱 、料酒、生抽 、蚝油 、盐、鸡粉 、糖 。做法 ：青椒切块 、香菜切段、姜切片 。加辅料翻炒爆香 ，加豆瓣酱 ，倒鸡块 、生抽、蚝油 、盐，鸡粉、糖 。加青椒翻炒均匀 。加水没过鸡肉 ，收汁即可 。
用料 ：鸡块１０００克 、青椒１个 、香菜适量 、姜适量 、葱适量 、食用油适量 、干辣椒适量 、花椒适量、肉蔻适量 、麻椒适量 、八角适量 、桂皮适量 、香叶适量 、郫县豆瓣酱１５克 、料酒适量 、生抽适量 、蚝油适量 、盐３克 、鸡粉３克 、糖３克 。
做法 ：
１ 、青椒切块 ，香菜切段，姜切片 。
２ 、加入辅料 ，翻炒爆香。
３、加入豆瓣酱 。
４ 、倒入鸡块，翻炒 。
５、加生抽 、蚝油、盐 ，鸡粉 、糖 ，翻炒均匀 。
６、放入青椒，翻炒均匀。
７ 、加水没过鸡肉，收汁即可 。
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